2012. március 1.

Mézeskalácsos whoopie pie limekrémmel

Végre hivatalosan is itt a tavasz. 
Tök jó.  Nagyon szeretem.
A napsütést. Hogy kicsit lejjebb lehet gombolni a kabátot. A friss zöldségek/gyümölcsök özönét (hamarosan). Hogy mehetek biciklizni. És talán a fényképezéssel sem kell már úgy rohanni.
Éppen csak ki kell húzni odáig.
Mostanában ugyanis egyre nehezebb iskolába mennem. Örömmel kelek fel, de a gondolat, hogy majdnem az egész napomat ott kell elszenvednem, borzasztóan lehangol. Minden egyes nap. Főleg a csütörtök hosszú. Háromnegyed 8-tól negyed 4-ig. Utálom.


A napokban volt Á. névnapja is. Neki készült. Egyrészt mert ez vagyok én, másfelől pedig bizonyos forrásokból tudom, hogy a sütési mániám volt az egyik, amit igen kedvelt. Talán még most is.
Szóval íme a whoopie pie kollekció újabb darabja. Kicsit olyan "szerelem" ez nekem, mint másoknak a macaron. Pici (mondjuk ezek pont nem), aranyos és a kiaknázatlan lehetőségek száma végtelen...

Eddig szerepelt nálam:
Vajkaramellás whoopie pie cseresznyedarabokkal


Hozzávalók 12 db-hoz:
3 dl liszt
2 teáskanál mézeskalácsfűszer
fél teáskanál fahéj
fél teáskanál őrölt gyömbér
2 csipet só
fél teáskanál szódabikarbóna
8 dkg puha vaj
0,8 dl cukor
1,5 evőkanál méz
1 kisebb tojás

A vajat keverjük habosra a cukorral. Ha már nem szemcsés, adjuk hozzá a tojást, majd a mézet is.
A száraz hozzávalókat keverjük össze, és adjuk a mézes keverékhez. Nem szükséges kézzel maszatolni, a robotgép sima feje is szépen "összegyúrja" nekünk a masszát. 
Tegyük hűtőbe 2 órára. 
A tésztából nem egészen diónyi darabokat tépjünk le, formáljunk belőlük gombócot. Ezt lapítsuk szét 2-3 mm vastagra (mondjuk egy pohár aljával), majd sütőpapíros tepsin, 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 10 percig.
Hagyjuk kihűlni.


A limekrémhez:
5 dkg vaj
1 kisebb lime leve
1 dl tej
1,5 evőkanál keményítő
3 teáskanál porcukor

A tejet csomómentesre keverjük a keményítővel, majd lassú tűzön besűrítjük. Kihűtjük.
A vajat a porcukorral simára keverjük, majd a lime levét is belecsavarjuk. Összedolgozzuk a kihűlt krémmel. 
Diónyi kupacot teszünk az egyik tészta aljára, és egy másikat az aljával a krém felé a tetejére illesztünk. Jól záródó dobozban tároljuk, hogy kicsit megpuhuljon.
A recept tésztája innen.

2012. február 29.

Citromos körök /linzerkarika/

Alaprecept, de még sem teljesen. Van ugyanis nekünk egy Legényfogó névre hallgató linzerreceptünk, ezt sütjük időtlen idők óta.
Finom, ehhez nem fér kétség, de az az igazság, hogy az én nagy kedvenceim mindig is a boltban kapható linzerek/teasütik voltak. Van egy nagyon speciális állaguk/ízük, ami itthon leutánozhatatlan, gondolom a sok E, és miegymásnak köszönhetően. Ennek ellenére reménytelenül függő vagyok.

Ezt apunál kóstoltam, a barátnője szülinapjáról hozott egy kis kóstolót. A tortának már a szagáról megmondtam, hogy cukrászdás (és a kóstolás ezt sajnos csak megerősítette: nem is ment le a fél falat sem, annyira vacak volt), a mellette lévő kifliket és linzereket pedig nagy sóhajtozások közepette eszegettem. Mert pontosan azt az állagot podukálta, amit Imádok.
Aztán a legnagyobb meglepetésemre teljesen véletlenül kiderült, hogy szó sincs bolti termékről, M. anyukája sütötte. A receptért természetesen azonnal megindult a kuncsorgás :)

(KÖzben megnéztem, és igazából annyi a különbség a kettő között, hogy ebben nincs rum, illetve 20 dkg-mal kevesebb cukrot tartalmaz, ami nem kevés, bárhonnan is nézzük!)

Hozzávalók 40 db-hoz: (1kg)
50 dkg liszt
6 dkg porcukor
4 tojássárgája
24 dkg vaj
1 citrom leve és héja
csipet só
tojásfehérje (kevesebb mint 1)
4 dkg blansírozott mandula

A lisztet összekeverjük a sóval, porcukorral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. A sárgákkal és a citromlével tésztát gyúrunk belőle, amit fél órára a hűtőbe teszünk dermedni.
Lisztezett deszkán néhány miliméteresre nyújtjuk, majd lyukas és teli linzerszaggatóval kiszúrkodjuk a formákat. (Érdemes közben számolni, hogy miből mennyi készül, mert náluk bizony szoktak maradni páratlan darabok.)
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. 
A lyukas közepű karikákat  megkenjük tojásfehérjével, majd "belemártjuk" a mandulalapokba. Érdemes kicsit belenyomkodni a ráragadtakat, illetve a felesleget még sütés előtt leszedegetni.
Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a tésztadarabokat, és nagyjából 10 perc alatt megsütjük őket. Fontos, hogy csak éppen rózsaszínre süljenek (különben nem puhul meg).
Megvárjuk míg kihűlnek (ez nagyjából még 10 perc), majd összeragasztunk egy lyukas mandulás és egy teli karikát tetszőleges lekvárral. 
Minimum 1 nap szükséges, hogy megpuhuljon, így jól záródó fém vagy műanyag dobozban tároljuk!

2012. február 28.

Rozmaringos répafőzelék

6:55  -  Vérvételi kartonozó kilométeres sorának a legvégén
       (Hozzátenném, hogy vérvétel 7-től van)
7:34  -  "Hozott mintát? Ööö, nem."
        Kezembe nyomnak egy felcímkézett műanyag kávéspoharat.
7:36  -  A WC ajtaján ott díszeleg a felirat : "Menstruáció idején illetve az utána következő 1-2 napban ne adjanak mintát, mert változást okoz az összetételben."
         Milyen szerencse, hogy már minden lehetséges kilincset összefogdostam.
7:38  -  Ügyintézés a röntgenes kartonozóban (nincs előttem senki!!!!!)
7:44  -  Mellkasröntgen- pipa,
              Melléküregröntgen-pipa
       Várható eredmény kilencre.
7:45  -  Vegyülés a vérvételre váró tömegben
7:50  -  2 fiolányi vérrel szegényebben, de egy fájó karral gazdagabban leülök a leletkiadó környékére
8:33  -  Az eredményen mindössze 2 mondat áll:  
    "Normális tüdő- és szívlelet. Az orrmelléküregek légtartók."
       Megmondaná valaki, hogy mit jelent a légtartó???
9:46  -  Történelemóra...


Ráadásul a hó is újra esik. Alig bírtm hazajönni (meg majd megfagytam, mert hiába mondta anya, hogy ne tornacipőbe menjek, a csizmát túl melegnek ítéltem. Hiba volt. Időjárásnak megfelelően öltözködni nem tudok, na, de ez nem újdonság.)
Ezek után képzelhetitek milyen jól esett ez a főzelék. Maga az otthonosság. És meleg. (Vagyis felmelegíthető.) Ami az én ebédeimről nem túl gyakran mondható el. (Elvi okokból ugyanis nincsen mikrónk, a legtöbb dolog pedig csak abban válna újra meleggé. Vagy csak szimplán lusta vagyok?)


Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
friss rozmaringágak
2,5 dl teljes tej
2 csapott evőkanál rozsliszt
só, fehér bors

A répát megtisztítjuk, és nagyjából fél cm-es, egyforma karikákra vágjuk. Párolóbetétben rövid ideig pároljuk (több adagban!!), de még véletlenül se gőzöljük szét, maradjon kicsit roppanós.
A tejet melegítsük fel, keverjük el benne  lisztet, majd lassú tűzön sűrítsük be. Ízesítsük sóval (fontos a jó/kellő mennyiség, mert nagyon finom ízt ad a répának), borssal, majd forgassuk bele a répakarikákat. Legvégül vagdossuk rá a rozmaringot. Minél többet. Mert isteni.



A recept néhány változtatással Fűszerkerttől.

2012. február 27.

Mangós upside down süti


Ennek a mangónak hosszú története van. 
Ott kezdődött, hogy anya bejelentette még Valentin-nap előtt, hogy akkor mondja neki egy avokádós mártás receptet, mert azt szeretne csinálni a humusz mellett. A válasz adta magát: guacamole! Még keresgélnem sem kellett, volt lementett recept.

2 nappal később aztán hazajött egy mangóval. (Illetve csak sejtettem, hogy egy mangó, mert ezekben az egzotikus gyümölcsökben nem igazán vagyok otthon, így azt az eshetőséget sem tudtam kizárni, hogy egy papayát tartok a kezemben.) Azt hittem eldobja az agyát, ha bejelentem, hogy rosszat vásárolt, ehelyett közölte, hogy ő már a boltban sejtette, amikor meglátta a gránátalmákat. Mert valójában végig arról beszélt, csak rossz megnevezéssel.

Így történt, hogy mivel Valentin-nap mégiscsak egyszer van egy évben: visszaballagott egy gránátalmáért (650 Ft!!!!!), én pedig szabad utat kaptam a mangóhoz.


Hozzávalók:
3 nagy evőkanál kakaópor
0,7 dl víz
1 teáskanál sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
2 csipet só
2 tojás
1,7 dl cukor  (ezzel a mennyiséggel inkább kakaós mint édes lesz)
10 dkg vaj
3 dl liszt
1 érett mangó
vaj a kenéshez

A vizet felforraljuk, és összekeverjük a kakaóval. Hagyjuk hűlni. A vajat keverjük simára a cukorral, majd dolgozzuk bele egyesével a tojásokat, és a kakaómasszát is. A lisztet keverjük össze a sóval, sütőporral, szódabikarbónával és adjuk a tojásos keverékhez.
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és vajazzunk ki egy kicsi szögletes kenyérformát.
A mangót hámozzuk meg (nekem a héja nagyjából úgy jött le mint egy banánnak), vágjuk kockákra, és szórjuk a forma aljára. Öntsük rá a masszát (ha túl sok lenne, inkább ne az összeset, mert nem fog megsülni) és süssük nagyjából 30 percig.
A cél az, hogy inkább szaftos maradjon, mintsem morzsalékos, de mindenképpen végezzünk tűpróbát, mert könnyen lehet, hogy  túl folyós marad. Ha jónak ítéljük, hagyjuk teljesen kihűlni.


4 evőkanál tejszín
3 dkg étcsokoládé

A tejszínt melegítsük fel, tördeljük bele az étcsokit, és folyamatosan kevergetve olvasszuk szét benne. A sima mázt öntsük a süti mangós tetejére (ami ugyebár az alja volt), és hagyjuk megszilárdulni.

A recept innen. :)

2012. február 26.

...hogyan mondjam el?

Nem volt egyszerű. Hónapok alatt születtek ezek a kis feljegyzések. Itt-ott a gépemen. Nem túl vidám. De annál tanulságosabb. 
Íme a folyamat hogy hogyan megy tönkre valami. Szép csendesen.


2011.12.3
Valahol nem normális, ha kicsit a barátom összes barátjába szerelmes vagyok. Na nem konkrétan, csak éppen jobban, mint belé. Nem tudatosan, de bántom. Tudat alatt. Mert valami elromlott. Bennem. Ez biztos. Próbáltam hinni, hogy nem de... de. Nem olyan, mint volt, és ezt azt hiszem már nem is lehet viszahozni. Elmúlt.
Ahogyan a boldogságom is. Apa jól mondhatta, ezt belülről tápláltam. Nem voltak külső okai, én alakítottam. Amit megtehetnék most is. De nem hazudhatok magamnak! Legalább saját magamnak ne.
Tovább kéne lépnem. DE gyáva vagyok. Mert ugyan érzem, hogy ez így nem a legjobb, de el sem tudom képzelni, hogy mi lenne, ha ez sem lenne. Az életem részévé vált. És tulajdonképpen szeretem. Csak nem úgy, ahogyan kéne. Nincs meg a bizsergés. A legkisebb nyoma sem. Csókolózunk, de nem érzek semmit. Csinálom gépiesen. Ugyanaz, mint régen. Mikor látod valakin, hogy tetszik, amit csinálsz, és te a kíváncsiság erejével hajtva megpróbálod kielégíteni az igényeit. Puszta kíváncsiságból. Hogy meg tudod-e csinálni. HOgy felette állsz-e.
Mosolygok az osztálytársaira, de legbelül azt kívánom, hogy ó bárcsak veled lennék itt. MIntha minden fiú talpraaesettebb lenne, mint ő. És vonzóbb. ...
A másik oldalról meg halál irigy vagyok. Mert Fruzsiék annyira jól néznek ki. Hogy összhangban vannak. Sugárzik, hogy boldogok. Belőlem szerintem csak a kétségbeesés. Amikor változtatnál. DE fogalmad sincsen, hogy helyes-e. És, hogy hogyan csináld, hogy a legkisebb sebet okozd.
...H. Marci odaült mellém, és vigyorgott, hogy már sokat hallott rólam. Csak mosolyogtam. Marci szeret dolgokat kitalálni. Meg néha túlozni. Erre folytatta, hogy padtársak Á-val, aki sokat mesél rólam." Szeret."  Itt felvontam a szemöldököm. Szeret, mert sokat mesél rólam? "Hát nem?-kérdezte. Nem arról mesélünk, akit szeretünk?"

Érdekes gondolat. És nem feltétlenül hülyeség.

              --------------------------------------------------------------------------------------

2012.01.17
Lehet, hogy valami egykor jó, de...az idők változnak. És ezt észre kell venni. Vagyis egyszerűen nem lehet figyelmen kívül hagyni. Hiszen hozzám tartozik. A részem. Az életem.
Én észrevettem. Észre bizony. Már régen. De nem léptem.
Azzal áltatom magam, hogy majd úgy is megváltozik. Vagyis én. Hogy majd elkezdek máshogyan gondolkozni, és akkor minden jobb lesz. Hogy másképp látom a világot.
Minden egyes nap felépítek magamban egy várat. Egy hülye álmokból szőtt ingatag építményt. Ami egy szempillantás alatt ledől. Mintha sosem lett volna.

Magamnak hazudok. Próbálom elhitetni a szívemmel, hogy érte teszem, miközben az az egyszerű helyzet, hogy gyáva vagyok lépni. Gyáva, mert nem merek lépni.

...való félelmen nem tudok túllépni. Hogy mi lesz ha nem lesz. Ha felborul az életem. Ha vele együtt elveszítek mindent amit szeretek.

                 -----------------------------------------------------------------------------------

2012. február 5.
"? ha a filmek beszerzésére gondolsz , igazán nincs mit :) én köszi , hogy átmehettem ."

Nem, ez amire vágyom.
Csak ez a gondolat járt a fejemben. Utálok ránézni erre a sorra. Gyűlölöm. Amit sugároz. Azt a hihetetlen alárendeltséget. Olyan ez a sor, amilyen ő maga is. Szub. Kedves. De a végtelenségig irányítható. Én pedig a végtelenségig ki tudom használni az embereket.
DE nem akarom. Nem akarom, hogy neki rossz legyen. Nem akarom bántani. A legkevésbé sem érdemli meg.

De akkor sem ő az akire vágyom.

                --------------------------------------------------------------------------------

2012.02.21.
Nagyjából 10 perccel ezelőtt tettem tönkre a síelésem. DE totálisan.
Megmondtam Á-nak, hogy nekem ez nem megy. Egyszerűen nem. Mert úgy éreztem nem bírom tovább. Nem bírom, hogy hazudnom kell. Minden egyes percben. Amikor már azt érzed, fáj ha rádnéz. Gyűlölöd ha hozzád ér. Onnan már nincs visszaút.

Kitálaltam. Szépen, részletesen. Azt hittem tudja kezelni. Tévedtem.
Úgyhogy nem tudom hogy lesz holnap. Tartok tőle, hogy kiestem a bandából. És ezt gyűlölöm. Szeretek velük lenni. Szeretek velük síelni.
És most mindennek...vége?
 
              ----------------------------------------------------------------------------------------

2012.02.25.
Újrakezdés.
Éreztem, hogy nem fog menni. Elbizonytalanodtam ugyan, amikor a többiek mesélték mennyire aggódott, amiért nem voltam ott vacsoránál (hogy a felhozott barackos sütiről már ne is beszéljünk), de minden kétségem elszállt, amikor éjszaka feljött, hogy beszélgessünk. Ismét éreztem azt a gyengeséget. Hogy én vagyok az erősebb.
Azonban meglepett. Azt javasolta, hogy szüneteltessük a dolgot. Pár hétig.
Igent mondtam.

Tiszta hülye vagyok. Hiszen tudom, hogy nem fog működni.
Ma pedig felhívott, hogy menjünk el beszélgetni. Menjünk. Persze.
2 óráig kószáltunk a környéken. Ebből 1 órán keresztül senki sem beszélt. Tudtam mit szeretne, de azt is, hogy én. És a kettő nem egyezett.
Nem hálás feladat kimondani, hogy vége. Főleg mikor odaállítanak, hogy akkor te rajtad múlik mi lesz.
Próbáltam elmagyarázni. Hogy mi miért van. Mit miért teszek. És persze azt is, hogy ez nem fog működni. Nem. Mert nem ugyanazt akarjuk. Nem ugyanazt várjuk egy kapcsolattól. És nem akarnám hitegetni, hogy majd később ez megváltozik. Mert nem fog. Csak nehezebb lesz. Tartok tőle, hogy neki. Bár az én életem sem könnyíti meg.
Á. azonban nem érti. Azt hiszem nem akarja megérteni. Mert 2 perces hallgatás után újra felteszi a kérdést, csak kicsit másképp megfogalmazva.
Azt is mondtam, hogy természetesen ugyanúgy szeretem. Csak ez nem elég. Mert egy kapcsolat szereteten és még egy pici valamin alapul. Pillangók a gyomorban. Hogy a szívem elönti az a furcsa érzés, mikor meglátom.
Nálam pont ez a pici hiányzik.

2,5 óra után úgy tűnt, hogy tudunk barátok lenni. Még azt is megbeszéltük, hogy elmegyünk biciklizni. El sem hittem. Lehet ilyen szerencsém, hogy egy exbarátom nem csak hogy hajlandó megismerni ha összefutunk az utcán, hanem úgy igazán jó barátságban is maradhatunk? Álomszerűnek tűnt.
Nagyjából fél óráig tartott. Ekkor ugyanis kaptam egy üzenetet fb-on, hogy nem szüneteltethetnénk-e még is március végéig.

Itt éreztem azt, hogy képtelen vagyok megérteni a pasikat.




Ráadásul kezdek biztos lenni benne, hogy a szívem más felé húz. Pontosan tudom, ki felé. (És ezt Á-nak is megmondtam. Főleg, hogy ismeri.)