Spárgás - zöldborsós pástétom

Végre újra gépközelben vagyok, hiába, számomra ezért nehéz a "nyaralás" :(. Pedig szuperjó Velencén, van minden ami kell. Fény (már ha éppen nem borul), természet (egy madár befészkelt a teraszos lámpa tetejére, úgyhogy ott visítanak a fiókák egész nap), fűszerkert (jelenleg egészen biztató állapotokkal), tó (bár fürödni nincs nagy hangulatom). Így főzök. Frisset, finomat, vegánt. Fényképezek is: nagyon élvezem, hogy jóval egyszerűbb, mint otthon, amikor minden egyes alkalommal le kellett cincálnom mindent a negyedikről, aztán meg vissza. Itt csak a lakáson kell átsétálnom.

Viszont a net...egyenlőre megoldhatatlannak látszik. A stickes módszert volt lehetőségem kipróbálni, miután egy nagyon kedves barátnőm meglátogatott néhány napra, és hozott magával. Nem működik. Linuxxal nem egyszerű az élet.

Rékával viszont igen :) Kicsit aggódtam, hogy mi lesz (ismerve saját magamat), de teljesen felesleges volt. Egész egyszerűen szuper volt. Én nagyon jól éreztem magam. Rengeteget beszélgettünk, főztünk, és ...nem problémáztunk semmin. Szinte hihetetlennek hatott. Nagyon-nagyon köszönöm. ♥
Ugye lesz folytatás?

Receptként pedig ismét egy reggelivel jövök. Egy igazi szuper nyári reggelivel, amit nem lehet nem szeretni. Az eredeti receptet Zizinél láttam, de nálam jó pár helyen módosult, a végére csak a két alapzöldség maradt meg.
Igaz ugyan, a többszöri elkészítése (eddig 3-nál tartok) már valószínűleg jövőre tolódik, mivel a spárgaszezon menthetetlenül véget ért. (Én még ugyan tudtam vásárolni a piacon, de vérzett a szívem, amikor a leszáradt rügyű ágacskákért a teljes árat kellett fizetnem.)
A csíra viszont szuper. És egész évben "megtermelhető". Mi (vagyis anyu) teljesen véletlenül kaptunk egy csíráztatókészletet, és azóta megszállott lettem. Eleinte azon aggódtam, hogy egyáltalán kicsírázik-e, aztán pedig, hogy elfogy-e majd. Mindkettő bejött, imádom ezeket a kis bigyókat.


Hozzávalók:

18 dkg zöldspárga (a tisztított, fogyasztásra kész adag)

14 dkg zöldborsó (jó a mélyhűtött is)

6 dkg feta

kisebb csokor petrezselyem 

1 gerezd fokhagyma

só (ha a feta nem lenne elég sós)

pici őrölt fehérbors

Egy lábosban felteszünk vizet főni. A spárgát és zöldborsót megmossuk, majd egy fél percre belemártjuk a lobogva forró vízbe. Szűrőkanállal kiszedjük a zöldségeket, egyenesen bele a a késes aprítóba.

Ezzel túl is vagyunk a munka oroszlánrészén, a többi hozzávaló is mind a gépbe kerül, ami összedolgozza nekünk.
Tálalhatjuk egy kevés citromlével is, illetve a tetejét olívaolajjal meglocsolva.

Spárgás - rebarbarás - cseresznyés lencsesaláta fetával

Megjött a cseresznyeszezon.   örömködés. konfettizápor
Imádom.

Anya kapott egy kollégájától, illetve Á. is felhívott egyik nap, hogy menjek le, mert itt áll a ház előtt. Ő is cseresznyét (meg meggyet) hozott, a nagyijáéknál szedték. Még nem mondtam, de isteni volt, nagyon-nagyon köszi!
Kezdek olyan lenni, mint valami rossz pasi, akihez "a hasán át vezet az út": szinte bármilyen gyümölccsel meg lehet venni.
Személy szerint én olyan vagyok, aki először nyersen jól teleeszi magát néhány alkalommal (de aaaaanyira finom...), csak azután merül fel egyáltalán még lehetőségként is, hogy akár valami izgalmas is készülhetne belőle.

Na azt mondjuk nem állítom, hogy ez a saláta a legizgalmasabb dolog, de mindenképpen kipróbálandó. Még magam is meglepődtem, hogy hogy lehet ennyire finom. A rebarbara savanykássága, a feta sóssága, a cseresznye édeskés zamata... próbáljátok ki.


Hozzávalók 1 főnek:

1 dl lencse (átmosva, beáztatva)

5 szál zsenge zöldspárga

15 kicsi bazsalikomlevél

1 jó nagy marék cseresznye

4 dkg feta

1 szál piros rebarbara (kb. 20 centis)

Az előző este beáztatott lencsét alacsony lángon megfőzzük. (Közben folyamatosan pótoljuk az elfőtt vizet.)

A spárgát megmossuk,  fás végeit eltávolítjuk (erre a Stahl magazinban olvastam egy jó tippet: fogjuk meg a 2 végét, és hajlítsuk össze, ott fog elroppani, ahol a fás rész véget ér), és 4-5 cm-es darabokra vágjuk.

A rebarbarát ha szükségesmeghámozzuk, majd másfél centis karikákra szeleteljük.

A cseresznyét megmossuk, elfelezük  szemeket, és kimagozzuk.

A puha (de nem szétfőtt!!!!) lencséhez keverjük a spárgarudakat, rebarbarakarikákat, majd rámorzsoljuk a fetát, és összeforgatjuk. A cseresznyéket és a bazsalikomleveleket csak a legvégén adjuk hozzá.

Ötlet: a Green Kitchen Stories-tól

Kapros - túrós zöldspárga paradicsommal és mozzarellával

"Anya -Mit ebédeltetek apánál?
 Marci -Rántottát.
 Anya -A rántotta nem rendes ebéd.
 Marci -Dehogynem, nagyon hosszú ideig készül!"

Nagyjából ennyi a kisöcsém fogalma a normális ebédről. De kérdem én, tényleg így van?
Mert való igaz, vannak ételek,amikre rá kell szánni az időt. Most konkrétan egy sem jut eszembe, de mentségemre legyen mondva, nem nagyon szoktam ilyeneket készíteni. Vagy várjunk csak, mégis van egy: a muszaka! (Bár ez sem saját tapasztalat, csak mindenhol ilyeneket olvastam. Most vagy ők unják el hamar, vagy én bírom sokáig, vagy tényleg hosszú. Majd a padlizsánszezonban kiderül. :D )
De véleményem szerint semmivel sem rosszabbak azok, amiket pikkpakk össze lehet dobni. (Én szerintem csak ilyenen élek.)

Bár kinek mi a pikkpakk... elég szubjektív műfaj. Aki mekis kaján nőtt fel annak egy kenyeret megkenni is hosszú. Hát még egy rántotta :D. (Anyu ne akadj ki, nem Marcira gondoltam.)

Hozzávalók 1 adaghoz:

2-3 db pufirizs

10 dkg túró

1 szál újhagyma

majdnem 1 dl tej

1 csomó kapor

só, bors

1 paradicsom

6 nagyobb szál zöldspárga

5 dkg mozzarella

pálmazsír

Egy tűzálló tálat szép egyenletesen körbemasztolunk pálmazsírral.

Ebbe beletördeljük a pufirizseket (minden csomagból marad 1-2 kallódó példány, ami már nem fér bele a kenyeres-dobozba) és félretesszük.

A túrót villával összetörjük, fellazítjuk a tejjel, sózzuk, borsozzuk, belevagdossuk a megmosot újhagymát és kaprot,majd egyenletesen a rizs tetejére kenjük.

A megmosott paradicsomot vékony karikákra szeleteljük, és  a túró tetejére pakoljuk.

A spárgák kemény végét (ha van, bár nekem ezek mindig szuperzsengék) levágjuk, és minél több felületet takarva a paradicsomok tetejére rendezzük.

200 fokos sütőben 20 percig sütjük. Ekkor kivesszük, a tetejére szeleteljük a mozzarellát, majd visszadugjuk 2-3 percre, hogy a sajt folyósra olvadjon.  :)