péntek

céklás krémsajtos fagyi mákkal, alma és avokádószeletek, pirított kókuszchips
beetroot cream cheese ice cream with poppy seed, apple and avocado slices, coconut chips

Színeket-színeket-színeket! És ami még hirtelen eszembe jutott: szeretnétek rövid receptleírásokat? 

Érettségi-előkészületek, mákos-túrós süti és egyéb finomságok...

Kicsit olyan ez, mint a halál. Mindenki tudja, hogy eljön. Majd egyszer. De valójában el sem tudjuk képzelni, hogy milyen lesz. Valószínűleg nem is akarjuk. Minek? A jelenben úgy sem számít. Nem oszt, nem szoroz.
Aztán egyszer csak ott áll az orrod előtt. Nem köszön, nem kér engedélyt, egyszerűen csak megjelenik. Kérhetetlenül és könyörtelenül.

*A mai napon megkaptuk az érettségi jelentkezést. Személy szerint engem a rosszullét kerülgetett.

Ez pedig még a hétvégén készült. Nagyon finom, és nem is bonyolult. Recept  A kis torták és minisütemények című kiadványból, én csak le/kicseréltem a hozzávalókat, így még a tudatos táplálkozás címszó alá is beilleszthető. :)

Hozzávalók egy 18 cm-es formához:

7 dkg liszt (tk. rozs és tönköly)

1 dkg búzakorpa (1 nagy evőkanál)

2 nagy evőkanál puffasztott amaránt

1 evőkanál lenmagpehely

3 dkg tejmentes margarin

csipet só

1 evőkanál xilit

2 evőkanál tej

A fenti hozzávalókból tésztát gyártunk: a száraz dolgokat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint, és a tej segítségével formázható masszát készítünk belőle. Hűtőbe tesszük nagyjából 30 percre.

6 dkg darált mák

1,3 dl tej

1 nagyobb evőkanál méz

1evőkanál citromlé

15 dkg krémtúró

1,5 evőkanál xilit

1 nagy teáskanál vaníliapor

2 evőkanál natúr joghurt

A fenti hozzávalók szimpla összekeverésével elkészítjük a túrós és mákos töltelékeket.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Béleljük ki egy 18 cm-es tortaforma alját sütőpapírral, az oldalát pedig valamilyen zsiradékkal átkenjük. Nyújtunk egy 18 cm átmérőjű kört a tésztából (kb. 4 mm vastag), a maradékból pedig csinálunk egy 1,5-2 centis peremet a szélére.

Először simítsuk el benne a mákos masszát, azután óvatosan öntsük rá a túrósat.

Süssük nagyjából fél óráig, míg a túrókrém a tetején egy icipicit meg nem barnul, de leginkább megszilárdul!

Mákos süti kandírozott gyömbérdarabokkal

Van, hogy nincs semmi időm. Nem is ritkán.
Sütni azonban kell. Boldoggá tesz.
Másrészt pedig van alkalom, ahova kimondottan süti kell. Hol mondvacsinált, hol valós események ezek.
Ez a mostani...inkább az előbbi kategória. Nézőpont kérdése. De ez annyira egyszerű és gyors, hogy még a legelhavazottabb időkben is legyártható. És a lényeg az eredmény. Ami most 3 ember "öröme". Vagy vacsorája, ugye apa?

Ez a jelenlegi kedvenc. A dallama nem egy nagy valami, de a szövege... :) Bolondos. És igazán boldog.

Hozzávalók 1 db 16 cm-es kuglófformához:

8 dkg puha vaj

1,5 dl joghurt

4 evőkanál almakompót leve

10 dkg cukor

1 teáskanál vaníliapor

1 tojás

csipet só

12 dkg liszt

2 evőkanál darálatlan mák

3 evőkanál kandírozott gyömbér

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kompótlevet és joghurtot is. A tojással jól eldolgozzuk.

A lisztet, sütőport, mákot, sót és vaníliát egy tálba vegyítjük, majd óvatosan egy kanál segítségével összeforgatjuk a "nedves" hozzávalókkal.

Előmelegítjük a sütőt 185 fokra. Kivajazunk egy kuglófformát, beletöltjük a masszát, majd 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!

Máktorta vaníliásgrízes-meggyes krémmel és Enikő szülinap :)

 A recept a Kreatortáról van, egészen véletlenül akadtam rá, még a puncsmizériám kapcsán. Azonnal lementettem, mint fehérjeelhasználási alternatívát. Mert én úgy működöm, hogy néha megmarad 1-2 darab, amit gondosan beteszek a hűtőbe, hogy majd kitalálok valamit. Aztán 1 hét múlva, mikor rászánom magam, hogy akkor valamit igazán kéne, már csak egy összeszáradt fehér trutymót találok, amit (tegyük hozzá) iszonyú nehéz kivarázsolni a tartóból. Szóval sohasem jutottam még el a felhasználásáig. Ám a creme patessiere-ből megmaradt keren öt. Egyszerre. És azért az mennyiség. Így esett, hogy ezt a fehérjetúltengést, és a szülinapot (a recept után) előre tudva, isteni sugallatként fogtam fel az esetet. És milyen jónak bizonyult. Mert a savanykás meggy és mák tökéletesen elférnek egymás mellett, a gríz pedig alig érezhető ki, inkább csak a vaníliás krémessége.
(Sőt ha a búzadarát lecseréljük rizsre, vagy szimpla vaníliakrémre, meg is van a tökéletes gluténmentes finomság.)

Mákos lap:          

        5 tojásfehérje

        20 dkg mák

        17,5 dkg cukor

A tojásfehérjéből egy csipet sóval elkezdünk habot verni, majd félúton hozzáadjuk a cukrot, legvégül pedig a mákot. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy 24 cm-es tortaforma sütőpapírral bélelt alján eloszlatjuk a massza harmadát, úgy, hogy mindenhol kb. fél centi vastagságú legyen. Addig sütjük, míg nem kap mindenhol egy halványbarnás színt a teteje. Ezt ismételjük háromszor, és hagyjuk a lapokat teljesen kihűlni.

                              ------------------------------------------------------

Vaníliás-grízes krém:

        3 dl tej

        3 evőkanál búzadara

        5 dkg porcukor

        2 vaníliáscukor

        1 teáskanál vaníliakivonat
        10 dkg puha vaj

                     

A tejet felforraljuk, majd ha már lobog, beleöntjük a búzadarát, egyszer megkeverjük, és letakarva hagyjuk, hogy megszívja magát. A puha vajat kikeverjük a cukrokkal és vaníliakivonattal, majd a már kihűlt grízt is. Tegyük hűtőbe.

                               -----------------------------------------------------
Meggyzselé:

        1 üveg meggybefőtt

        1,5 dl befőttlé

        2 csapott evőkanál keményítő

        2 evőkanál cukor

        1 mokkáskanál őrölt gyömbér

        1 mokkáskanál fahéj

A meggylevet összekeverjük a cukorral, keményítővel és fűszerekkel. Lassú tűzön besűrítjük, majd a legvégén hozzáadjuk a meggyet is. Hagyjuk kissé hűlni.

                               -----------------------------------------------------
Összeállítás: Az egyik lapot megkenjük a grízes krém felével. "Rászórjuk" a meggyzselé felét (nekem kissé különálló életet éltek a meggyszemek), majd ráteszünk egy mákos lapot. Ezután a maradék gríz, meggy, és az utolsó tésztalap.
Kívül vonjuk be 2 dl tejszínből vert habbal, és szórjuk meg a tetejét 2 evőkanál egész mákkal. Az oldalát díszítsük félbevágott marcipános-ribizlis piskótagolyókkal.

                               ----------------------------------------------------
Marcipános-ribizlis piskótagolyó:          

        világos piskóta

        2 teáskanál mascarpone

        fél marék aszalt ribizli

        10 dkg marcipán

        3 dkg étcsokoládé

A piskótát apróra tépkedjük, hozzákeverjük a ribizliszemeket, majd a mascarpone segítségével összegyúrjuk és golyókat formázunk belőle. 

A marcipánt 2 mm vastagra nyújtjuk, nagy pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki belőle és beburkoljuk a golyókat. 

Vízfürdőben megolvasztjuk az étcsokit, és körben csíkokat rajzolunk a golyók tetejére. Hűtőben dermesszük.

Igaz, hogy nem szoktam, de úgy gondolom, most bejegyzésen belül kell írnom egy kis személyeset is. 
Enikőék háza... mintha Csodaország kapuján léptem volna be. Óriási kert, mindenhol virágzó növények, fák, bokrok. Precízen rendben tartva, de a természetes varázsából (hál istennek) mit sem vesztve állt az összes. Fantasztikus, teljesen le voltam nyűgözve, de azt hiszem ez érezhető is volt, miután majdnem egy órát töltöttem azzal, hogy a kert minden egyes szegletét végig fényképeztem. (Aranyosak voltak, nem nevettek ki. :) Enikő furcsállta ugyan, hogy mit találok én ennyire érdekesnek, de mintha a mennyországba kerültem volna. Az a sok kopott fafelület! Láttam magam előtt leterítve egy apró virágos terítővel, rajta egy szelet süti (vagy egész torta), én meg ott fetrengek előtte, hogy megtaláljam a tökéletes szöget.

A szülei iszonyúan kedvesek. Annyira otthonos ahogyan élnek, hogy hiába vagy vendég, szinte közéjük tartozónak érzed magad. A húga is egy tündér, fáradhatatlanul pörgött végig.

És istenieket ettünk.  Az anyukája csudaügyes háziasszony, annyi féle és mennyiságű étel volt, hogy csak lestünk. Egy 11 fős társaságnak lazán elég lett volna. A z első képen látható rakott cukkini felkerült a top 3-as listámra. Hihetetlen ízt tud adni, amikor a cukkini, paradicsom, hagyma és jó sok sajt összesül. Az a csokis süti... nagyon puha, ragacsos, és eszméletlenül csokis. Kész. Megadtam magam. (A recepteket pedig muszáj lesz elkérnem...)

Olyan szinten feldobódtam, hogy még a sütés is jobban ment. Vagyis eredményesebben.(Holnap már meg is nézhetitek.)
És itt jöttem rá, hogy mennyit számít a szív. Hogy milyen lelkiállapotban csinálsz valamit. A szuper délutánt amit Úrhidán töltöttem, hatalmas energia-boldogságlöketet adott.
Köszönöm. Remélem hosszú ideig kitart.

Citromtorta citromos-mákos joghurtkrémmel

Imádom a citromot. Annyira savanykás, hogy mindig beleborzongok amikor eszem. És igen, van jó, és rossz citrom is. Mint mindenben. A boltban kapható fél kilós csomagolt aprószemű  nekem a rémálom. Keserű az íze (hogy egy citromnál ezt hogyan csinálják...), és rendkívül bele van ragadva a héjába. Ellenben a  nagy, göcsörtös, vastag héjú, amit te válogatsz, valami isteni. Tény, hogy a nagyobb gyümölcsben kb. ugyanannyi anyag van, mint a kisebben (vastag héj), de az az íz...hát nem mindegy. Mondjuk nem tudom sütiben mennyire érződik a különbség, mert én nyersen eszem viszonylag nagy mennyiségben, de valami biztosan más. Jobb.
Amúgy a citrom az az élőlény, ami teljesen másként viselkedik nyers, és más hozzávalók között. Például ételekben nekem mindig a hűsítő jelző jut eszembe. Mint itt is. Hiába édes, mégis olyan hmm. Persze lehet, hogy csak a citromos joghurt beidegződése miatt van így, de attól még így van. (És még nem is említettem Á-ék szokását, miszerint az édes túrókrém csakis citrommal az igazi. Szóval tastes and slaps.)
Tavaly nyáron olyan  Julia Childosan nagyjából végigsütöttem az 50 sütemény, egy tészta (talán?) könyve. A pontos címére már nem emlékszem, de az 50, mint szám megmaradt. És hogy egy sorozat tagja.Végülis lényegtelen. A tészta onnan van. És nagyon-nagyon finom volt. Igazi fullcitromos, amit akkor a receptben javasolt citromos porcukorral kentem le. Most azonban nem vágytam ennyire "snassz" dologra. Legyen benne valami csavar.

Meg a sokat akar a szarka, de nem bírja a farka tipikus esete. Mint nálam mindig. Már az elején látom/tudom/érzem, hogy problémák lesznek a négyfelé vágással, de nem baj, csakazértis megpróbálkozom vele.  Aztán lám-lám, tényleg elbénázom. Gyönyörűen látható a szeletelésnél. Ha jól tudom, úgy van a mondás, hogy okos ember tanul mások hibáiból. És a buta? Aki a sajátjából sem? Az menthetetlen?

Tésztához: 8 dkg vaj
           8 dkg cukor
           2 tojás
           1,5 citrom 
           1 mokkáskanál sütőpor
           12 dkg liszt
           csipet só

A vajat habosra keverjük, madj hozzáadjuk a cukrot, és addig dolgozunk, míg a szemcsék már nem rocognak a tál alján. Ezt természetesen lehet gyorsítani porcukor használatával. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a vajas-cukros masszához keverjük. Az egyik citrom héját lereszeljük, majd másfél levét kicsavarjuk. A masszába adagoljuk, majd beleszitáljuk a sütőporos lisztet is. A fehérje kis adagokban való hozzáadásával elkeverjük.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki egy 18 cm-es tortaformát,majd öntsük bele a tésztát. Körülbelül 20 perc alatt készre sül. Akkor jó, ha a közepe is szépen átsült, de még nem barna. Hagyjuk kihűlni.

A krémhez: 1 dl tejszín 
           20 dkg joghurt
           2,5 evőkanál citromlé (fél citrom)
           2 csapott evőkanál porcukor
           1 csomag zselatin fix 
           2 evőkanál egész mák

A tejszínt kemény habbá verjük. Félúton hozzáadjuk a porcukrot, majd a zselatin fixet is. A kemény habhoz keverjük a joghurtot, citromlevet, és legvégül a mákot.


Összeállítás: A tésztát négyfelé vágjuk. Megtöltjük a krémmel, majd a külsejét is bevonjuk vele. Ha nagyon díszíthetnékünk van, akkor negyed citromgerezdeket nyomkodunk a tetejébe.

A tavalyi szimpla cukormázas verzió

Mákos-marcipános süti

Kicsit töménynek tűnhet, de nem az. Egyáltalán nem. Kellemes mély íze van, amiről a marcipán gondoskodik. És hogy kicsit tovább borzoljam a kedélyeket, elárulom: a marcipános almalekvárral még finomabb, sőt, viccesen hangozhat, még könnyebb is. Talán mert jobban csúszik. :)

Hozzávalók: 2 tojás
                     18 dkg cukor
                     6 dkg vaj
                     17 dkg liszt
                     10 dkg mák
                     7 dkg marcipán
                     fél zacskó sütőpor
                     csipet só
                     7 evőkanál tej
                     1 citrom reszelt héja

A vajat a cukorral és tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a mákot, a lereszelt marcipánt, a citromhéjat, tejet és ismét homogénre keverjük. A legvégén beleszitáljuk a sütőporos lisztet.
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra.
Egy kisebb tepsit kivajazunk, és beletöltjük a masszát. Úgy igyekezzünk a méretezéssel, hogy a süti minimum 2-szeresére nő. Úgyhogy inkább ne centizzük ki. Bár ha valaki szeret sütőt takarítani...az hozzánk is jöhet. :)
Körülbelül 30 perc alatt megsül, tűpróbával ellenőrizzük. El lehet dönteni, hogy inkább kicsit nedvesebbre sütjük, vagy olyan száraztűsre, de szerintem mindegyikhez illik a marcipános almalekvár. A szárazabb verzióhoz meg egyenesen kötelező!

                                                               12 nagy kocka süti lesz belőle

Túrós-mákos lepény egressel

A mit csináljunk egy kevés maradék egressel egyenlet megoldása. Mert nem kell hozzá jelentős mennyiség, de nagyon passzol a mákkal. Felfrissíti a mák töménységét, életet lehel a tunyaságba.
Ami nyáron azért nem hátrány. Sőt télen sem, ha a kilóink miatt aggódunk.
A receptet tavaly nyáron alkottam, de csak most jutottam el odáig, hogy meg is osszam.
Na, ez a ciki.



Hozzávalók: 15 dkg liszt
                     10 dkg cukor
                     5 dkg vaj
                     1 csipet só
                     1 tk sütőpor
                     3 púpos evőkanál tejföl
                     10 dkg mák
                     2 evőkanál cukor
                     1,5-2 dl tej
                     1 kávéskanál őrölt kardamom
                     20 dkg túró
                     fél rúd vanília
                     3 evőkanál cukor
                     1 citrom reszelt héja
                     2 evőkanál tej
                     2 maréknyi egres

A lisztet, sót, cukrot, sütőport elmorzsoljuk a vajjal. Tejföl segítségével tésztát gyúrunk belőle.
A túrót a tejjel és cukorral elkeverjük, majd citromhéjjal ízesítjük. Egyenletesen elkenjük  tésztán.
A 2 dl tejet felforraljuk, és leforrázzuk vele a mákot, majd ízesítjük. Ezt is ráadagoljuk, már a túró tetejére.                   
Az egrest alaposan megmossuk, majd félbevágva, (de ha valaki nem szeretne vele időt tölteni egészben) rászórjuk a mákra. Kicsit bele is nyomkodhatjuk, így biztosan nem fog leesni ha megsült.
Előmelegített 180 fokos sütőben addig süssük, míg a teteje összeáll, de azért mindenképpen ellenőrizzük le, hogy a tészta is megsült.

Citromos-mákos cupcake és Valentin-nap

Az az igazság, hogy mindig is baromságnak tartottam a Valentin napot. A koordinátorom mondta nekem, hogy ezt a napot az édességboltosoknak és virágárusoknak találták ki. Lehet, hogy az irigység szól belőlem, mert még igazi pasim se nagyon volt, nemhogy olyan, akivel ezen a napon együtt lettünk volna. Nem vagyok a híve a "húzzuk az együttlétet a szülinapomig, hátha kapok tőle valami jó ajándékot" típusú játszmáknak. De az is lehet, hogy az itthoni nevelés hatása. A lényeg: nem érzek semmi különöset.

Szóval az én Valentin-napom annyi, hogy megajándékoztam a szeretett embereimet egy ilyennel. A muffin alapreceptje Az ínycsiklandó muffinok című könyvből, kis csereberével.


Hozzávalók: 4 dl liszt
                      2 evőkanál mák
                      csipet só
                      1 dl demerara barnacukor
                      1 teáskanál sütőpor
                      1 dl tej
                      1 dl olaj
                      2 tojás
                      1,5 dl natúr joghurt
                      1 citrom reszelt héja
                      1 teáskanál fahéj

A száraz hozzávalókat összevegyítem, majd egyesével a nedveseket is homogénné keverem vele.
12 papírkapszlit rakok egy muffintepsibe, és egyenletesen elosztom benne a masszát.
Kb. 15 percig sütöm, előmelegített 200 fokos sütőben.

Ha már kihűltek, a közepükből egy ragasztóstiftnyi lyukat kivágok, de úgy, hogy az alján maradjon tészta. Ebbe habzsákkal beletöltöm a krémet.
A krém: fél liter tejszínt ( tartósság szempontjából a legjobb a Hulala, de ha nem sikerül ilyet szerezni, használjunk habfixálót) 4 evőkanál cukorral és egy fél citrom levével habbá verek. Mondok egy vicceset, beleszórtam ezt mind egy edénybe (2 részletben csináltam), megnyomtam a robotgép gombját, és 2 másodperc múlva már ott volt a kemény hab. Nem viccelek. Persze folytattam a verést, de semmivel sem lett keményebb. Ki érti ezeket a mai tejszíneket?

A szívecske díszhez egy ostyalapból kivágtam sütikiszúróval a mintákat, de!!!!! Mindenképpen spricceljünk rá vizet, mert ha szárazon csináljuk, nagyon csúnyán töredezik.
Ezután  3 dkg étcsokit melegítettem fel vízfürdőben, és először az egyik, majd másik oldalát csokiztam össze. A 2 oldal között persze hűtőszünetet tartottak egy darab alufólián.

Bejglitorta

Egy kis újítás a hagyományos bejglihez képest. Még a tavalyi Stahl magazinban volt benne, és anya idén találta ki, hogy na akkor ő szeretné ezt. Nem hazudok, ha azt mondom, hogy az egész legnehezebb része a recept megtalálása, és a daráló szétszedése volt. Nem nehéz, sőt, igazán könnyű. Ráadásul ha valaki tényleg azon aggódik, hogy kireped a süteménye, ez orvosolja a problémát. Mondhatni: nem tud kirepedni.
És a végére: nem fényezésképpen mondom, de szerintem csak nyer, aki eszerint a leírás szerint csinálja, mert oké, hogy Stahl jó szakács, de iszonyatosan túlbonyolítja a dolgokat. Most őszintén, minek egy ilyen receptet másfél oldalon keresztül részletezni?



Hozzávalók: 25 dkg liszt, 2 evőkanál tejöl, 1/2 csomag szárított élesztő, 5 dkg porcukor, 1 csipet só, 12,5 dkg hideg vaj, 1 tojás
A tésztát egy nappal korábban készítjük. A lisztet, cukrot, sót, és szárított élesztőt összekeverjük, hozzáreszeljük a vajat, majd ujjainkkal lehetőleg gyorsan elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejfölt és tojást, így gyúrunk egy viszonylag lágy tésztát. Bucira formázzuk, és egy éjszakára a hűtőbe költöztetjük, folpackba csomagolva.

                  fél dl rum, 1 dl tej, 15 dkg darált dió, 15 dkg cukor
                  1 citrom reszelt héja, fél kiskanál őrölt fahéj, késhegynyi őrölt szegfűszeg, 15 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 1,5 dl tej
A kétféle töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat, a tejet megmelegítjük, úgy forrázzuk le le a száraz anyagokat.

Egy piteformát kivajazunk. A tésztát elosztjuk először 2 felé, majd az egyik felet még 2 felé, így lesz 3 darab tésztánk. A legnagyobb darab tésztát olyan körlappá nyújtjuk, hogy mikor beletesszük a formába, az oldalait is fedje. Ennek a felét megkenjük a diós töltelék felével, a másik felét a mákos töltelék felével.
Az egyik kisebb tésztát kb. akkorára nyújtjuk, hogy befedje a tölteléket. Inkább legyen kisebb, mint nagyobb, mert ha egy icipicit kisebb, még ki lehet húzkodni a széléig. Erre ráhalmozzuk a maradék tölteléket, szintén elosztva. Én szívem szerint úgy csináltam volna, hogy alul ilyen, felül olyan, de anya nem engedte.
Az utolsó darab tésztát is kinyújtjuk, és befedjük vele a tortát. Úgy igyekezzünk, hogy a szélénél lévő tésztához hozzá tudjuk nyomkodni.
A tészta tetejét villával megszurkodjuk(egészen a forma aljáig), majd egy újabb fél órát pihentetjük meleg helyen.
15 percig sütjük forró sütőben, majd még 25 percig 175 fokon. Ha túlságosan pirulna a teteje, alufóliával takarjuk le.
Ha kihűlt takarjuk le alufóliával, és csak másnap szeleteljük, mert addigra lesz az igazi.

Diós-mákos kosárka

Tegnapi készítmény, már apóca gépével fényképezve. Nem rossz, bár nekem egy kicsit talán túl tömény. És ez nagy szó. Meg valamiért a mákos jobban ízlett, anyának meg a diós. Úgyhogy nem vesztünk össze. A receptet a karácsonyi Stahl magazinból vettem,mint előzetes, gondoltam itt az ideje hogy ráhangolódjunk a bejglire.



Hozzávalók:
ő 30 dkg gyári linzertésztát képzel el, de nekem egyszerűbb volt magamnak megcsinálni: 15 dkg liszt
                   10 dkg margarin
                   5 dkg porcukor
                   csipet só
                   1 tojás
    A vajat és lisztet elmorzsoljuk, majd a a cukrot, sót és tojássárgát beletéve, tejföl segítségével tésztát gyúrunk.
    Kivajazunk egy muffintepsit, nekem 8 kosárkám lett (ennél több nem nagyon jön ki), és megtöltjük a töltelékkel.

                  7 dkg darált dió, 1 evőkanál rum, 5 dkg cukor, 1 vaníliáscukor, citromlé, 3 evőkanál forró tej
                  7 dkg darált mák, reszelt citromhéj, fahéj, szegfűszeg, fél dl forró tej
A 2 féle tölteléket összekeverjük, és belekanalazzuk a mélyedésekbe. 180 fokos előmelegített sütőben elkezdjük sütni, és mikor már majdnem készen van, csíkokat húzunk a tetejére, a fehérjéből és pici cukorból vert habból. Ezután már gyakorlatilag csak pár percre tesszük vissza, míg a tojáshab szép színt kap.