Karácsonyízű sütőtökös muffin

Az utóbbi időszakban elkezdtem kísérletezgetni régi családi kedvencek egészségesebbé tételével. A cél persze az eredeti ízvilág megőrzése, így nincs túl könnyű dolgom. Hogy finoman fogalmazzak: sok minden nem sikerül. Sőt, szinte már az a ritkaság, ha valami összejön. Nem mondom, hasznos tapasztalatok ezek, már kezdem látni mennyi reformot bír ki egy egy tészta, krém, hogyan viselkednek a különböző alapanyagok egymás társaságában.
De valljuk be, azért elég elkeserítő, amikor egy héten belül a 3. dolog megy a kukába. Nos, én ilyenkor veszem elő a muffintémát.
Mert elronthatatlan. Gyakorlatilag mindegy, hogy mit teszek bele, a papírkapszli mindent összefog.
Ez most karácsonyi ízvilágot kapott. Sütőtökkel.
Meg vegán beltartalmat. Bár az nem volt szándékos, csak véletlen felindulás.



Fűszeres sütőtökös muffin
-Én leginkább reggelire szerettem enni, gyümölccsel, egy csésze kávéval, kicsit felmelegítve, és jóóó sok házi vajjal megkenve. Ennyit a vegánságról. -

1 narancs
5 evőkanál sütőtökpüré
2-3 nagy evőkanál méz/ növényi szirup
1 lentojás (2 ek forró víz + 1 ek lenmagőrlemény)
1 evőkanál növényi tej
85 g liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vaníliapor
1 jó nagy teáskanál mézeskalácsfűszer (én most házilag állítottam össze a keveréket: fahéj, koriandermag, kardamom, friss gyömbér, rózsabors, szerecsendió felhasználásával)
1 teáskanál kakaópor
1/2 teáskanál vaníliapor
1/2 csésze durvára aprított, pirított dió

Keverjük össze egy tálban a sütőtökpürét, mézet, tojást, tejet és narancslevet, majd finoman dolgozzuk bele az előre elvegyített szárazakat. Legutolsó mozzanatként forgassuk bele a dió nagy részét.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Egy muffinformát béleljünk ki papírkapszlikkal. Osszuk el a tésztát 4 felé, majd szórjuk meg a tetejüket a maradék dióval. lehetőség szerint kicsit nyomkodjuk is bele, mert így utána nehezebben esnek ki.
Süssük nagyjából 20-25 percig. Mivel a tetejük a kelleténél hamarabb késznek tűnhet,ha nagyon pirulna, alufóliával fedjük le, és úgy süssük tovább.


Az eredeti receptet valamelyik női magazin gasztro rovatából vágtam ki.

Csipkebogyós advent

Idén én készítettem az adventi koszorúnkat.
Furcsa érzés volt "kézműveskedni", már nagyon régen csináltam hasonlót. Ültem a padlón a szemétkupac tetején, nyakig ragasztósan, itt-ott megégetve, és egyszerűen jól éreztem magam.
Megszűnt körülöttem a világ.
Nem hittem volna, hogy képes vagyok rá, de abban a néhány órában nem gondoltam semmire.
Felbecsülhetetlen érzés.

ami valóban számít

Furcsa napom volt.

Először megbüntettek a metrón. Teljesen jogosan, mert a diákbérlet csak érvényes diákigazolvánnyal jó. Viszont az a 16 ezer forint… az fájt. Meg az érzés, ahogyan ott állok a mozgólépcső tetejénél a buzgón író egyenruhás mellett, és mindenki tudja, hogy engem most éppen megbüntetnek. Hogy szabálytalan voltam. Hogy csaltam. Borzasztó. Pláne úgy, hogy közben ott van a kezemben az érvényes bérlet.

Pedig tulajdonképpen nem is ért teljesen váratlanul. Persze, meglepődtem, de még anno szeptemberben,  a passziváltatás tervezésénél, ez is felmerült, mint kérdés. Hogy hogyan is lesz a közlekedés, ha nem kapok új matricát a diákigazolványomra. Aztán szép lassan jöttek más problémák, új kérdések, és elfelejtődött az egész. 

Na, most terítéken van.

Mindezekután nagyjából 10 perccel később, összeesett mellettem egy úr a villamoson. A lányával ketten kaptuk el. Döbbenetes volt látni, hogyan hal meg valaki egy perc leforgása alatt. A kezeim között. Ahogyan az egészséges bőrszín átvált sárgáslilába, mert megszűnik a keringés. Míg a kompresszálást csinálták, én fogtam a bácsi fejét. Az első pillanat, amikor hozzáérsz egy idegenhez, sorsdöntő. Érezni a bőre puhaságát, a verejtéket a kopaszodó haja között- ha más mondja, nagy valószínűséggel elfog a rosszullét. Ott viszont az egyetlen amit éreztem, az az adrenalin. A tenni akarást, hogy magához térjen. Semmi sem számított. Olyan természetességel törölgettem papírzsebkendővel a nyálat a fogatlan szájból, mintha mindig is ezt csináltam volna. Pedig undorodom a testnedvektől. 

Amíg vártuk, hogy a mentősök újraélesszék, volt időm gondolkodni.
Újra kaptam levegőt. Újra eszembe jutott, hogy megbüntettek. Már nem éreztem olyan súlyosnak. Be kell fizetnem, pont. Nem az én apukám életéért küzdenek. Ezek azok a helyzetek, amik segítenek, hogy ne szálljunk el. Hogy reálisan lássuk a világot. Hogy érezzük mi az ami tényleg fontos.

Persze ha nem büntetnek meg, ha nem kell várnom, nem erre a villamosra szállok fel.
Talán mégsem volt véletlen?
Mióta kitaláltam, hogy szakirányt váltanék, ez az első alkalom, amikor úgy tűnt, jó irány felé indultam el. Érezni akarom azt az adrenalint. Újra és újra.

Azért egy kevésbé drága megerősítésnek is örültem volna.

Reggelek, reggelik

Amióta megint elkezdett hullani a hajam, tojáskúrára fogtam magam. Nem vagyok egy nagy tojásos, így a leggyorsabb, legegyszerűbb (és legfantáziátlanabb) megoldásnak a főtt verziót tartom: hamar elkészül, nem igényel különösebb felügyeletet, és előre betárazható. A heti mennyiséget általában egyszerre szoktam elkészíteni.
A (főtt) tojásnak van egy jellegzetes, ám tulajdonképpen mégis egészen semleges íze, ami ezen okból kifolyólag igen jól passzol az édes dolgokhoz. Szerintem.
A mai lekvár egy szívemnek igen kedves darab: drága barátnőm saját meggye, még a ménfőcsanaki látogatásomról. Colette, megédesítetted a napomat, minden tekintetben ;) Köszönöm!

 

2013.08.23.

A Green Kitchen Stories könyv szedres csokis tejshake-je a legmerészebb álmaimat is felülmúlta: olyan érzés volt enni (én kanalaztam), mintha a világ legfinomabb olvadt csokifagyiját nyalogatnám. (Ami ráadásul teljesen cukormentes, egészséges és vegán.)

2013.08.18.

Most túrókrémes pirítós mézédesre grillezett koktélparadicsommal, tavaly ágyösszeszerelés. Ma 1 éve, hogy beköltöztem.

2013.08.13.

Mind a kép, mind a színek kicsit téliesek, de nem, ez még nem sütőtöktől sárga ;) :kókusztejes sárgabarackos tejbegrízpuding a spoon123 receptje alapján - barackmag helyett tökmaggal.

2013.08.11.

A zöldborsót egyszerűen imádom. Minden formában, télen, nyáron, így egyértelmű volt, hogy a zsenge, kibontogatós változatát ki kell próbálnom fagyiként is. A kókusztej kitűnő a tojásmentes fagyikhoz, mert a sűrű állaga sokkal selymesebb végeredményt kölcsönöz, mint a hagyományos tehenes, vagy bármilyen növényi változat. És hogy miért tömtem tele mentával? Tavasszal hirtelen felindulásból vásároltam több különböző ízű mentát is, majd mikor rohamos  növekedésnek indultak, rájöttem, hogy tulajdonképpen annyira nem is jön be az evés közbeni fogmosásélmény. Sebaj, fagyasztva annyira nem érezni.
Az pedig külön örömmel töltött el, hogy a keresőbe beírva, semmilyen más találatot nem adott ki. Nem nagyon akartam elhinni, hogy létezik még olyan, ami másnak nem jutott eszébe...
Szezonban kötelező!


Vegán mentás kókuszos zöldborsófagyi       (a receptért kattints a további bejegyzésekre)

2013.08.05.

a legkedvencebb szórakozásom: recept nélkül, fotó alapján készíteni dolgokat :)

2013.08.03

magos tobzódás: dió, tökmag, kakaóbab, és persze az elmaradhatatlan málna...

2013.08.01

2013.07.28.

Kering a hazai gasztroblogok között egy játék," Fő az egészség" címmel. Kicsit utánanéztem, és meglepődve olvastam Tortafüggő Marisznál, hogy már több, mint 2 éve indította útjára Selectfood Alíz. A cím nem árul zsákbamacskát. Egészséges ételek, amik törlik az egészséges = unalmas íz sztereotípiát.

Én Pétertől kaptam a felkérést, amit természetesen elfogadtam (ha őszinte akarok lenni, vártam is, hogy esetleg valaki rám gondoljon ;) , mert ugyan nem kihívás, de egy olyan dolog amiben hiszek, és amiben mellesleg élek is. Ez a recept igazából csak egy a sok közül, illetve inkább plusz egy, a sokhoz, mert a blogon szereplő ételek legnagyobb része ebbe a kategóriába tartozik. 

kókuszos csokis zabpuding    (a receptért kattints a további bejegyzések-re)

2013.07.26.

ezzel a barackos málnás törökmogyorós morzsával bármilyen szkeptikus meggyőzhető...

2013.07.22.

 Lajos-féle terülj-terülj asztalka - nekem külön készített rusztikus lecsóval. Hogy mitől rusztikus azt máig sem tudom. De nagyon-nagyon finom volt.

2013.07.19

sütikavalkád a dynamobake-ben

2013.07.17

Sarah magkenyere és a nyertes kókuszos baracklekvár

2013.07.13

Szép hétvégét nektek!  Mi családosan Esztergomozunk ;)

2013.07.11.

egy ilyen ajánlás után egyszerűen muszáj volt kipróbálni.

2013.07.08

Ma reggel egy igen kedves email várt a kedvenc diákszövetkezetemtől, melyben kukoricacímerezést hirdettek "izzadás a kukoricásban" jelige alatt. Erről eszembe jutott a diákmunkákról szóló írásom (amit ajánlok mindenkinek, aki nyárra munkát keresne, ráadásul frissítettem is az új tapasztalatokkal - szóval jelenleg minden tapasztalatom a tiétek), amelynek már az elolvasása előtt is az volt a gondolatom, hogy menjen akinek 2 anyukája van, utána meg szinte újra éreztem a meztelen bőrre tapadt kukoricapor okozta kellemetlen viszketést.
564 Ft-os órabérért különösen vonzó gondolat...

2013.07.06

szeretem az efféle zabtálakat: gyors, előre elkészíthető és már nem túl nagy mennyiségben is megközelíti egy kisebb ökör tápértékét