Kiribath

Ha hasonlítani akarnám, olyan mint a mi rizskochunk. Vagyis nem a miénk, de olyan. Ez az az étel, amit Sri Lankán mindenki fogyaszt. A szegény, a gazdag, az összes szállodában megtalálható volt a reggeliben, és mindenhol hasonló volt. Hol barnább, hol fehérebb, hol krémesebb, hol szárazabb, de ismerősek. És mindenhol oda volt mellé készítve a 4 féle ízesítő szósz, brutálcsípős ízekben. Az elején jókislány voltam, mindenhol mindegyiket megkóstoltam, aztán kialakult bennem, hogy na ez a száraz fajta nekem túl erős, ezt a curryszagút nem szeretem, és már látásból tudtam, hogy mi az amiből szedni kell. Mert finom. Hihetetlen milyen szószokat tudnak kitalálni. De mikor a 4. nap után a fürdőben azt vettem észre, hogy az arcomon lévő pattanások az óvintézkedéseim ellenére is vészesen sokasodnak, leálltam. Sokan állítják, hogy az étkezés nem látszik meg a bőrön. Na, ez nálam nem igaz. Ha fűszereset eszek - pláne huzamosan -  nagyon csúnyán kipattog a fejem. Rosszabb, mint menstruáció előtt. Mikor erre ráeszméltem, nem kellett magam sokáig győzködni, fojtattam tovább a kiribathok evését, lekvárral.

Az eredeti Sri Lankai

Hozzávalók: 6 evőkanál rizs
                   5,5 dl víz
                   1 teáskanál só
                   2 dl kókusztej ( Sri Lankán mindenhez kókusztejet használnak. Ami nem meglepő, ha azt nézzük, hogy 20 forintért utánunk dobnak egy kókuszt, abból meg minimum fél liter tej kinyerhető. Ráadásul a kókusztej megbízhatóbb minőségű is mint a tehéntej, tekintve, hogy a tehenek az út melletti szemétkupacokból táplálkoznak. De mivel Magyarországon nem ez a helyzet, és a kókusztej meglehetősen drága-450 forint 2 dl- magam szoktam csinálni. Nem vacakolok, 2 dl tejbe jöhet 4-5 evőkanál kókuszreszelék, jól felforraljuk, kicsit állni hagyjuk, majd egy szűrőn keresztül beleöntöm az ételbe. A szűrő felfogja a kókuszreszeléket, amit érdemes kinyomkodni, mert alaposan meg tudják szívni magukat. És természetesen nem olyan mint az autentikus, de... majd Sri Lankán!)
                   fél teáskanál őrölt kardamom

A rizst feltesszük főni a vízben, sózzuk, majd ha elfőtte a levét, hozzáadjuk a kókusztejet és kardamomot. Kivajazott tepsibe simítjuk, majd 180 fokon addig sütjük, míg magába nem szívta az összes folyadékot. Vigyázzunk, ne süssük túl, nem baj ha krémes még egy picit.

Watalappam

Még az utazás során írta le az egyik étterem szakácsa. Tündériek az ottani emberek. Olyan segítőkészek. Elképzelek egy hasonló szitut itt Magyarországon, hát úgy elküldenének a jó büdös francba, hogy csak csuda. Na ige, ez is egy ok a költözésre.
Ez az egyik édességük. Vagy majdnem az egyetlen helyi. Majdnem. Szinte minden szállodában volt, és később a boltok polcain is felfedeztem, ugyanúgy árulják, mint nálunk mondjuk a gesztenyepürét. Kis dobozban, kanállal(csak azt itt nem hozzácsomagolják, hanem a pénztárnál kapod meg. De nem csak ehhez, ahány joghurtot vettünk, mindegyikhez külön adtak egyet.)


Hozzávalók: 3 dl tej
                   4 evőkanál kókuszreszelék
                   5 tojás
                   10 dkg méz
                   1 rúd vanília
                   1 kávéskanál fahéj

Ha jól láttam, enyém az első magyar nyelvű recept. Mert ugyebár a szakács nekem csak a hozzávalókat jegyezte fel, az elkészítés módját nem. Úgyhogy valamilyen srilankacooking nevű oldalról meóztam le, sikerrel.
Az eredeti recept kókusztejet ír, ha valakinek van, akkor használja azt, és hagyja el a kókuszreszeléket, de ha nincs, nem érdemes venni, ez a fajta kókusztej is tökéletesen megfelel. Forraljuk fel a tejet a kókuszreszelékkel, majd hagyjuk benne míg fel nem használjuk.
A tojásokat keverjük ki jól, kb 5 percig, majd adjuk hozzá a mézet, és ezt is keverjük jó simára, fontos, hogy feloldódjon. Fűszerezzük a vaníliabelsővel és fahéjjal.
Keverjük hozzá a tejet, úgy, hogy egy miniszitán keresztül öntjük bele a reszelékes tejet, így az összes darabkát fel tudjuk fogni. Bátran nyomkodjuk még ki a kókuszreszelékből is a tejet, mert nagyon megszívja magát. Keverjük ezt is simára.
Vajazzunk ki egy tűzálló tálat/kistepsit, és öntsük bele a keveréket.
Egy nagyobb tepsit töltsünk meg félig vízzel, tegyünk bele egy rácsot, és tegyük arra a tepsinket. Jó, ha a víz egy kicsit elfedi a tepsi alját. 170 fokon süssük jó egy óráig, amíg már nem folyik, és végezzünk tűpróbát is a biztonság kedvéért.

Ramquin

Ez is az egyik étteremben jött velem szembe. Találgattuk apával, hogy mi is lehet benne, felmerült a palacsintától elkezdve minden. Majd a vacsora végén kiderült, hogy egyik sem. A főétel kicsit téves, inkább mondanám köretnek. Ha jól emlékszem valamilyen sambollal ettem, de lehet hússal vagy bármivel. Nagyon finom, és mindig felidézi az emlékeket.

Hozzávalók: 4 tojásfehérje
                   fél teáskanál só
                   2 késhegynyi reszelt szerecsendió
                   5 evőkanál tej
                   2 evőkanál tejszín

A tojásfehérjékből kemény habot verünk. ízesítjük, majd belekeverjük a tejet és tejszínt. Óvatosan összeforgatjuk. Tűzálló tálba öntjük, addig sütjük, míg a tetején kicsit megsárgul a hab, és nem folyik.
Személy szerint a puha szaftos részét szeretem a legjobban, úgyhogy azt tudom javasolni, hogy olyan tálban süssétek, aminek kisebb a felülete. Hogy minél több rész maradjon meg szaftosan puhának.

Sri lanka térkép

Ez az útvonal amit bejártunk. Megtett út hossza: kb.600 km

Megvolt a búcsúparty, a régóta várt vodkanarancs - bár kicsit narancsabb marancslevet vártam - , és az apa által sri lanka puszinak hívott dolog is. Hánynál is járok?  Sajna nem nehéz végigkövetni, bár egy kicsit keszekusza a fejemben a dolog. 6 biztos. De lehet hogy 7. lehetne több is. Bár ha így haladok, és sok buliba járok, még a szilveszter előtt összejön a 10. Mikor is kezdődött a dolog? Márciusban... de jó is volt.
Najó, most is haladhattam volna, de amikor már másodszor hallottam-mástól, hogy I wanna kiss you, rohadtul elegem lett. Ráadásul a sráccal annyira nem kívántam volna közelebbi kapcsolatba lépni. De jó volt ez a kis sri lanka. Köszönöm, hogy elhoztál apa. :)

Sri Lanka - Negombo - Barni s house

Végre végre itthon. Vagyis barninál. De ez sokkal othonosabb mint az eddigi helyek. Véget értek a svédasztalos reggelik-vacsorák, a nagy újdonságok. Jó, ezután sem ülünk a seggünkön egy hétig még, de... már azért elindulunk haza. Ma...itteni idő szerint 4:30kor indul a gép, lesz átszállás az egyesült arab emírségekben 9 óra, onnan bejrútba érünk olyan... 4 óra múlva. A lényeg hogy leszállunk, rohanás a csomagokért, gyors hajrában a szálloda, mert épp csak lepakoljuk a csomagjainkat, és indul az 5 órás városnézés. Gyalog. 20 dollárért fejenként. Apa volt aranyos, kérdezi, hogy még fizetünk is hogy gyalog járkálunk a városban? Végülis igaza van. De asszem nem fog ártani az a sétálás.
Itt leszünk csütörtökig, amikor majd szintén hajnali valahánykor indul a gép, és elvileg 6 ra ér ferihegyre. Juj, már alig várom. Annyira hiányoztok. Nagyon jó lesz már hazamenni. A saját ágyamban alukálni, beszélni veletek. Otthoni kajákat enni, saját helyen fürdeni meg ilyenek. És...azt hittem az összes pasiügyet elfelejtem, de... nem. Azért még mindig tudom kinél kezd el hevesebben verni a szívem.
Barnit nagyon megkedveltem. Kicsit linknek néz ki, de egy hihetetlenül őszinte és kedves ember. Emellett vicces, és érzékeny. Köszönöm hogy a sors összehoz ilyen találkákat.
Furcsa lesz visszamenni a hidegbe. Itt most ilyen cigánybarnára sültem, jól látszik, ha megnézzük milyen fehér a seggem. De leaglább nem kell majd azon aggódnom hogy leégek. Felöltözhetek, vastag pulcsit húzhatok, jó lesz. A szuper kis papucsot már nem tudom hordani, mert egyrészt feltörte az egyik lábam, a másik lábam meg összeverte a hullám. Papucsban járni sem tudok, marad a teniszcipő.

Nagyon-nagyon jó volt elolvasni amit írtatok nekem. Köszönöm. Esküszöm majdnem elkezdtem sírni. Lélekmelengető érezni, hogy valaki ennyire szeret. Mindenkinek meg kéne tapasztalnia. Szegény kis pici kutyusoknak is csak egy gazdi kéne, aki mellé éjszaka odabújhatnak. De nem, ki vannak verve az utcára, ott alszanak összegömbölyödve a kapualjakban. Szívfacsaró látni. Mindig Bodzika jut eszembe, meg hogy ő is pont ugyanígy szokott feküdni. Dejó hogy ő a miénk... És igen, én vagyok az anyája, nekem meg te vagy Böki.

Sri Lanka - Unawatuna beach

Ismet itt vagyok, ezuttal a hatso szobabol irok. De tok rendesek hogy beengednek. Csak ez a rohadt billentyuzet lenne jobb, maris jobban ereznem magam. Mert nehez ugy irni, hogy egyreszt nincs ekezet, masreszt meg fel van cserelve a z es az y. A felere lecsokkenti a gepelesi tempom.
Megvacsiztunk, es egyben megunnepeltuk Hajni szulinapjat. Itt is boldog szulinapot Hajnalka draga!!! Tok aranyosak voltak ahogyan kezetfogtak vele . Mindenki. Az egesz szemelyzet. Sooot.... meginvitaltak a konyhajukba. Najo, ez azert eros tulzas, de azt mondtak ha van kedvem holnap szivesen megmutatjak nehany cucc elkesziteset. Lassuk csak van e kedvem? Opcio 1: doglok a tengerparton delig, Opcio 2: bepillantast nyerek idegen nepek fazekaba.
Jo, persze lehet mondani, hogy milyen hulye kis nyafogas ez, mit hisztizik ha a beachen fekudhet, de nekem ez tenyleg nem a stilusom. Ma megmartoztunk az Indiai oceanban, hat fantasztikus volt. Hatalmas hullamok, alig lehetett ki es bemenni a vizbe serules nelkul. En mondjuk nagyjabol megusztam, de hajni es laura eleg csunyan oszezuztak magukat. A homok televan mindenfele kagylo es szikladarabkakkal, mar ez se a legkellemesebb a talpadnak, de ha meg erre ra is vet egy hullam... Csunya vilag.
Mar 2 napja az az erzesem van, hogy csak utazunk. Mintha ki se szallnank a buszbol, csak autokaznank. Oke, a tegnapi dzsipszafari se voolt semmi, szaguldottunk. Szerencsere a muszerfal nem mukodott, ugyhogy fogalmam sincs mennyi volt az annyi. De eros csalodas is volt, mert allatot nem sokat lattunk. Az elefant volt az egyetlebn ami hungariban nem lelheto fel ugyanugy. De sebaj. Megertem az allatokat. Mi a francnak jonnenek elo, ha fel percen belul 25 dzsip veszi majd korul oket? Nem hulyek. Annyi kosz ragadt rank, hogy, tiszta narancssarga volt az osszes ruha, meg a borunk. Mara szerint tiszta felver kulso. Timi kozolte hogy na akkor o ezeket a ruhakat most szepen benajlonozza, es hermetikusan ugy lezarja, hogy ferihegy elott ki ne nyissa. Apatol a kedvenc mondaton: Na az adot mar lecsaltuk, tuiravezetonk nem lesz, kezdodhet az alkudozas. Ugyanis it semmi sincs ingyen. A free of charge egeszen uj ertelmet nyert. Akarki segit, utbaigazit, csinal rolad egy kepet, ahogy vegzett maris tartja a markat, es a 1oo rupiasnal kisebbet nem veszik jo neven.
A gyerekek jonnek, hiogy bonbon/bonbon, ami annyit jelent hogy penzt kunyervasznak. Fura egy hely. Szoktunk azzal viccelodni, mikor megsimogatok egy kutyust, hogy mindjart tartja a markat, hogy 2 dollar lesz.
Nagyon hianyoztok, jo lesz mar hazamenni. Ja es ma lattam a masaodik kutyat ami porazon volt. Durva.  Millio puszi, es gyulnek mar a szuvenirek:)

Sri Lanka - Kandy - Serene Garden Hotel

Egyedul vagyok. hianyzik az otthon. Bodza. Anya. Hogy valaki megoleljen. Hogy valakit megolelhessek. Hogy en legyek a fontos, es ne csak egy plusz valaki. A rossz sejteseim beigazolodtak, apa nem tud velem es maraval is egyutt lenni. Es nem is akarok tobbet. Micsoda szerencse hogy sielni nem egyutt megyunk! Marci... te tudsz valamit. Es te is anya. Igazad volt. Azt akarom hogy ne utaljon, hogy apaval egyutt lehessek. De sokszor nem tudok kiigazodni rajta. Leszid azert mert megkerdezem hogy mennyi az ido??? Es a vegen meg en kerek bocsanatot???? Oszinten? Elég rossz. Draga kedves apa, azt meg nem fogom engedni, hogy anya valamilyen csunya kendot kapjon, csak azert mert neked meg kellett venned, mert nem oltoztel fel rendesen a buddhista templomba. Ja igen. Ezekbol a rohadt templomokbol meg mar nagyon elegem van. Egyreszt mert hosszugatya kell+kendo a vallra, masreszt meg le kell venni a cipot es mezitlab nyomulunk. De ezt napjaban tobbszor eljatsszuk. Sajnos tuti biztos vagyok benne hogy valamit mar osszeszedtem. Ennyi ember utan... Mntha az uszodaban arra kenyszeritenenek, hogy le kell venned a papucsot a zuhanyban. Amugy meg, minden emplomban ugyanaz van. Sok arany, buddhak, viragok, and the Buddha s life kepekben.
Vegre valahara kaptam egy szupi kis batikolt polot, meg egy papucsot. Nagyon Sri Lankas.
Es amewnnyire furcsa volt az elejen az itteni nyomor, mar azt kell hogy mondjam, megszoktam. Az utcai arusokat, a port a keregetoket, a gyumolcsosoket. Esszuk az itteni citromizu/ piros/ borsoizu banant, meg az ananaszt, ha hozzajutunk. A kokuszt nem szeretjuk, ez az elso alkalom utan kiderult.
De a kedvenc sztorim amikor elso este becsiptunk a barban. Rengeteget ittunk.  jo36 ezer forintot hagytunk ott.  Raadasul itt mi vagyunk az egzotikum, ez se egy rossz erzes. Sajnos valahogyan feljott az otlet ogy milyen k;lassz lehet a pulton tancolni. Aztan a pultosok mutogattak, hogy persze nyugodtan masszunk csak fel. Szuper erzes. Fennt a magasban tavol mindentol. De elkovettem a hibat, hogy tulsagosan lazara vettem, es elkezdtem vetkozni. Nem kellett volna. Akkor nem ertettem apa miert hivott le, de masnap mikor lkattam a fenykepeket... hat syegyelltem magam. Kobnkretan latni se akartam. Ott allok a bikinifelsomben, a boxeralsomban(amit amugy csak aludni hasznalok) es a terepszinu tangamban, ami ugye alapbol magas szabasu, de a boxert meg letolva is hordom, ugyhogy a teljes bugyi fele kinnt volt. Csunyan kiabrandito. Remelem nem sokan emlekeznek ra. Viszont belegondolni tenyleg vicces, hogy apaval ittam, ott szurkolt nekem amikor a tuzes koktelt kellett bedontenem, majd mint buszke szulo levideozta ahogyan a barpulton razom magam. Nem eppen az atlagos apa lanya viszony. Jofej. Partyarc, aki vigyaz ram. Kell az onkontroll, ha mar az en agyambol az kimaradt.
Simogattam bebielefantot, tunemenyes, csak a kis draga osszekente kakival a nadragom. Allandoan majmok rohangasznak korulottunk, hangulatos.
Zsuzsi: Legy szives menj be a visions tattooba, es kerj nekem egy tetkoidopontot. 2 ezer forint eloleget kell fizetni, majd visszaadom penteken. Kb kisujj nagysagu, fekete. Es legyszi minel elobb!
          Hianyoztok, remelem jokat szorakoztok a suliban, jo lesz visszamenni, jo sok kajareceptet gyujtok itt ossze, majd kiprobaljuk! Jo szorakozast holnap ifin. Ja es nagyon jo pasik vannak itt. Mindenki mosolyog, tok arikak.

Anya: Szeretlek anyuci!!!!! Probalok onallo lenni, de... nem artana egy szereto kez. Lehe hogy hulyeseg de pl. apanak velem|rolam van husz kepe, mararol meg otven. Ugyhogy kb ennyi a ramjuto resz.
Rossz latni a sok kobor kutyust, mindig bodzi jut eszembe. Ugye jolvan? Olyan jo lenne hozzabujni. Mg azt se bannam ha megharapdalna.
Lattunk ma egy iskolacsoportot, kinnt jatszottak a botanikus kertben. Kb akkorak voltak mint a tieid, csak 5 x annyian, 8 tanitonenivel. Es azok fogocskaztak, a gyerekek meg visitozva nevettek. Elkepzeltem ahogyan ti csinaljatok ezt anitaval... hat tiszta kabare.
;Legyetek jok, potyit is nagyon puszilom, meg mamat is, mondd meg hogy minden rendben, nincs hasmenes. Nem tudom mikor jutok megint netkozelbe, de... majd ismet irok.

Sri Lanka - Negombo - Barni s house

Időjárás: meleg, párás, légkondi nélkül nem lehet aludni szinte, párás. A rövidgatya-top összeállítás mellett is leizzadunk, egy fél perc gyaloglás után.
Az emberek nagyon kedvesek, mindenki mosolyog köszön, megkérdezi hogyvagy, honnan jöttél. És megpróbál rádsózni valami szart. Elég bosszantó.
Az árak alacsonyak, olyan isteni juicet ittunk!!!!!! Atyagatya, ilyent magyarországon sehol nem kapok. A friss gyümölcsök aromája utánozhatatlan. Itt az utcán terem a kókusz, banán, és nekik ez tök természetes. Nem is nagyon harcolnak a munkákért, minek is??? Anélkül is elvannak. Nem kell fűteni, van kaja, vízet az utcáról hordanak be, egyedül az áram a kétséges. Bár azt az utcán villanykapcsolóval lehet szabályozni. XDXD Nagyon kész.
Mentünk az utcán, vettünk 9 kókuszt 45 forint per darabáron. Hihetetlen. Itt ez totál nem érték. Egy hatalmas illatozó négykilós ananász 1000 forint, meg ilyenek. Még a banánt is megkóstoltam, pedig nem szeretem. Jó, olyan régen ettem banánt hogy már nem nagyon emlékeztem milyen az íze. De itt isteni. Pici, vékony héjú, almaízű. Ja és itt az alma fut aranyáron. Brutáldrága.
Sétáltunk az óceánparton, fantasztikus. Akkorák a hullámok, hogy a térdig felcsapó részben alig lehet egyenesben maradni. Egyszerűen besodor a víz.
Minden televan kutyusokkal, akik..elég bátrak. Ott sétálgatnak az úton, és totál leszarják hogy jönnek az autók.
Nagyon hiányoztok, szeretlek titeket, és puszilok mindenkit!!!!!!