Csupa méz mézeskalács

Egyik nap takarítottam.
Akkurátusan tépkedtem szedtem le az ágyam oldalára felragasztott képeket, idézeteket, mikor az egyiken megakadt a szemem.
"Drága kicsi Pankám!
 Advent van. Készülődöm, várakozom.
 Készülök karácsony estére és várlak haza Téged.
 Amíg élek, minden szenteste hazavárlak.

 Böki "

Megtelt a szemem könnyel.
Anya nem hazudik.
Tegyek bármit, legyek bárhol,  ő tényleg mindig várni fog.

Ez már nem a mézeskalácsról szól.
Közel sem.
A karácsonyról. A meghittségről, amikor a másik arcát figyeled. Amikor együtt vagytok.

Ezzel szeretnék nagyon-nagyon boldog karácsonyt kívánni mindenkinek. 



Csupa méz mézeskalács
  recept Dolce Vitától

35 dkg liszt ( 10 dkg graham, 10 dkg tönköly fehér, 10 dkg rizs, 5 dkg köles)
14 dkg méz
12 dkg vaj
kb. 3 csapott evőkanál mézeskalácsfűszer
csipetnyi só
1 tojás
fél teáskanál szódabikarbóna

Keverjük össze a száraz alapanyagokat, majd adjuk hozzá a mézet, tojást, és gyúrjunk belőle tésztát.
Tegyük hűtőbe egy órára. (Mi ezt a lépést elegánsan elfelejtettük, de úgy is működött.)
Lisztezett deszkán nyújtsuk nagyjából 3-4 mm vastagra (vagy ahogyan sikerül, én speciel jobban szeretem a pufibb darabokat, de a lényeg, hogy egyforma vastagak legyenek!), szúrjunk ki formákat, tegyük sütőpapíros tepsire, majd előmelegített sütőben 8-10 perc alatt süssük őket készre. Semmiképpen se süssük túl őket (akkor jó, ha már van egy enyhén világosbarna színe, de még picit puha) és lehetőleg ne nyitogassuk a sütő ajtaját sem.


Eddigi tudásom szerint jól záródó dobozban megpuhulnak a dolgok... ez a mézeskalács azonban könyörtelenül megcáfolta a fenti elméletet. Kemény maradt. Nem fogbeletörősen, betontörősen, de nem sikerült elérnem a vágyott, lágyan elomló állagot. 

PS. 3 darabot kinnt felejtettem az asztalon, és... 4 nap múlva tökéletesen puhák voltak. Hát hol van a levegő szárító hatása?!