Kókuszos linzer

A kép még tavalyi ugyan, de a kókuszimádatom a régi :) És a kókuszreszeléktől állati jó lett a tésztája, érdemes kipróbálni hagyományos linzertészta helyett. Egyszerű, nagyszerű, gyurmázós.

Hozzávalók: 5 dkg kókuszreszelék

            kb. 0,7 dl tej

            17 dkg vaj  

            17 dkg porcukor

            28 dkg liszt

            csipet só

            3 tojássárgája

                      

A kókuszreszeléket felforralom annyi tejben, hogy éppen ellepje, majd hagyom állni, amíg magába szívja. A lisztet, sót, és cukrot összekeverem, majd elmorzsolom a vajjal. A lényege, hogy nagyjából már összeálljon. Hozzáadom a tojássárgákat és a kókuszt is belegyúrom. Szükség esetén lisztezzük, míg kézhez már nem nagyon ragadó masszát kapunk.

Fél óráig pihentessük a hűtőben.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Lisztezett munkalapon nyújtsuk 3-4 miliméteresre a tésztát, és szaggassuk ki valamilyen formával. Sütőpapíros tepsiben viszonylag rövid idő alatt, mintegy 8-10 perc leforgása alatt készre sütjük.
Miután kihűlt, baracklekvárral ragasszuk össze. Hedonistább hajlamú egyének bepróbálkozhatnak valami kókuszkrémmel is, de nekem sajnos nem volt rá időm.
/Műanyag dobozban tároljuk, mert ott fog szuperül megpuhulni./