Kiribath

Ha hasonlítani akarnám, olyan mint a mi rizskochunk. Vagyis nem a miénk, de olyan. Ez az az étel, amit Sri Lankán mindenki fogyaszt. A szegény, a gazdag, az összes szállodában megtalálható volt a reggeliben, és mindenhol hasonló volt. Hol barnább, hol fehérebb, hol krémesebb, hol szárazabb, de ismerősek. És mindenhol oda volt mellé készítve a 4 féle ízesítő szósz, brutálcsípős ízekben. Az elején jókislány voltam, mindenhol mindegyiket megkóstoltam, aztán kialakult bennem, hogy na ez a száraz fajta nekem túl erős, ezt a curryszagút nem szeretem, és már látásból tudtam, hogy mi az amiből szedni kell. Mert finom. Hihetetlen milyen szószokat tudnak kitalálni. De mikor a 4. nap után a fürdőben azt vettem észre, hogy az arcomon lévő pattanások az óvintézkedéseim ellenére is vészesen sokasodnak, leálltam. Sokan állítják, hogy az étkezés nem látszik meg a bőrön. Na, ez nálam nem igaz. Ha fűszereset eszek - pláne huzamosan -  nagyon csúnyán kipattog a fejem. Rosszabb, mint menstruáció előtt. Mikor erre ráeszméltem, nem kellett magam sokáig győzködni, fojtattam tovább a kiribathok evését, lekvárral.

Az eredeti Sri Lankai

Hozzávalók: 6 evőkanál rizs
                   5,5 dl víz
                   1 teáskanál só
                   2 dl kókusztej ( Sri Lankán mindenhez kókusztejet használnak. Ami nem meglepő, ha azt nézzük, hogy 20 forintért utánunk dobnak egy kókuszt, abból meg minimum fél liter tej kinyerhető. Ráadásul a kókusztej megbízhatóbb minőségű is mint a tehéntej, tekintve, hogy a tehenek az út melletti szemétkupacokból táplálkoznak. De mivel Magyarországon nem ez a helyzet, és a kókusztej meglehetősen drága-450 forint 2 dl- magam szoktam csinálni. Nem vacakolok, 2 dl tejbe jöhet 4-5 evőkanál kókuszreszelék, jól felforraljuk, kicsit állni hagyjuk, majd egy szűrőn keresztül beleöntöm az ételbe. A szűrő felfogja a kókuszreszeléket, amit érdemes kinyomkodni, mert alaposan meg tudják szívni magukat. És természetesen nem olyan mint az autentikus, de... majd Sri Lankán!)
                   fél teáskanál őrölt kardamom

A rizst feltesszük főni a vízben, sózzuk, majd ha elfőtte a levét, hozzáadjuk a kókusztejet és kardamomot. Kivajazott tepsibe simítjuk, majd 180 fokon addig sütjük, míg magába nem szívta az összes folyadékot. Vigyázzunk, ne süssük túl, nem baj ha krémes még egy picit.